Adegas Pazo das Tapias fue fundada en el año 2006 cuando la Familia Mendez compran la Bodega Las Tapias con su viñedo. Pazo das Tapias está localizada en el medio de su propio viñedo, probablemente el mejor viñedo de la Denominación de Origen Monterrei por antigüedad y formación de la cepa.

La capacidad es de 500.000 litros, está dotada de todos los avances tecnológicos para la elaboración de blancos y tintos jóvenes; elaboramos los vinos con las variedades de uva Godello en blanco y Mencía en Tinto, con un viñedo propio de 10 ha. y con más de 60 viticultores externos donde controlamos directamente la producción de uva y nos une a ellos contratos a largo plazo.

Plantado a comienzos de los 80 con técnicas innovadoras y dos diferentes variedades de uva (Godello para el Blanco y Mencia en tinto). En el viñedo se aprecia claramente dos diferentes tipos de suelo, la ladera arenosa plantada con la variedad Godello, donde el suelo brillante y los reflejos provenientes del cuarzo maximizan la concentración de los blancos de Godello; y la zona sedimentaria plantada con Mencia donde se consigue la madurez fenólica perfecta que nos indica la grandes posibilidades de elaborar crianzas y reservas con estas uvas