Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, Ciudad Real. Un proyecto nacido 2006 de la mano de la familia López Montero, enfocado a alcanzar la excelencia en los vinos y destilados que elaboran, para lo que seleccionan los mejores pagos de la propiedad con viñedos que superan los 30 años de edad media. Fue pionera en introducir la variedad Gewürztraminer en Castilla La Mancha y cuenta con unos de los viñedos más viejos de la variedad Airén con los que elaboran el reconocido Verum Terra Airén de Pie Franco.
Elías López Montero, director técnico de la bodega, tiene como objetivo principal mostrar la tipicidad varietal en los vinos, tanto en las variedades autóctonas como la Airén, Albillo Real o Cencibel, como en las foráneas.
La cueva donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos tiene más de 8000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble en lo que es un homenaje a la historia vitícola de la localidad.
La familia Lopez Montero tiene una vinculación con el sector del vino que se remonta a finales del siglo XVIII, propietaria de Destilerías Altosa y de la patente ROC CUVE una barrica cuadrada que con el mismo comportamiento que la bordelesa, reduce los tiempos de crianza y mejora el almacenamiento hasta en un 30%.
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Actualmente Bodegas y Viñedos Verum está en fase expansión tanto a nivel nacional como internacional, vendiendo sus vinos en gran parte de la geografía española como en los principales y más exigentes mercados internacionales: Japón, Estados Unidos de América, Suiza, Reino Unido…