Variedad: 100 % Tempranillo de cepas de entre 60 y 80 años.
Grado alcoholico: 14,5 % Vol.
Acidez total: 4,70 g/l
Ph: 3,7
Despalillado y posterior encubado durante 20 días a una temperatura de 30 º C .
Trasiego a depósito donde transcurre la fermentación maloláctica. Posterior trasiego y paso a la crianza de 12 meses en barrica nueva (80% Americano – 20% Francés). Permanece en botella durante 12 meses antes de salir al mercado
