Variedades: Tempranillo.
Tipo de Suelo: Cantos rodados y gravas.
Grado alcoholico: 14,5º
Acidez total: 5,10 g/l
Producción en Botellas: 6.000
Proceso de Elaboración
Viñedos: más de 20 años, elaborado con uva procedente de las mejores zonas del viñedo con más arenas y cantos rodados, sometidos a un estricto control de producción.
Criomaceración Prefermentativa: 4 días a unos 6º C.
Maceración fermentativa y postfermentativa: 18 días. En depósitos de acero inoxidable a Tª controlada
Fermentación malo láctica: en barricas nuevas de Roble francés
Barrica: 24 meses (roble francés).
Botella: 18 meses.
