Vinos Nacionales/Vino de la Tierra de Castilla/B. Dehesa de los Llanos
Mazacruz Tinto 2012
30% Syrah, 27% Tempranillo, 27% Cabernet Sauvignon y 16% Merlot
VARIEDADES: 30% Syrah, 27% Tempranillo, 27% Cabernet Sauvignon y 16% Merlot.
ELABORACIÓN: Despues de una vendimia negativa manual, para eliminar los racimos que no han alcanzado una excelente calidad, se hace una recoleccion mecanica nocturna, aprovechando las horas de menor temperatura, con el fin de evitar oxidaciones y conservar los aromas primarios. Maceración prefermentativa en frio y fermentación alcohólica a 26˚ C en depositos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentacion alcoholica se realiza una fermentación malolactica en deposito para permanecer al menos 4 meses en barricas de roble frances.
