Sayago 830

Variedades: 85% Tempranillo y 15% Pinot Noir

D.O.: Vino de la Tierra de CYL

Tipo de Suelo: Franco -Arenoso

Producción en Botellas: 29.000 BOTELLAS

Menciones o premios: 92 Puntos en la Guía Peñin

Proceso de Elaboración: La uva seleccionada fermenta en pequeños depósitos troncocónicos de inox. Refrigerados por doble camisa, que nos permiten controlar la temperatura de fermentación a 28° y trabajar correctamente el sombrero en los deslestajes y bazuqueos. Expresando de esta manera, todo lo que el terruño. Finalmente, el vino reposa  apaciblemente en una selección de barricas de Roble francés, de los mejores toneleros, donde termina la fermentación maloláctica en una cuidadosa  crianza, sobre finas lías y batonaje.

Acidez volátil (g/l): 0.78

Azúcar (g/l): 1.40

PH: 3.69

Graduación (% vol.): 14.00