Procedente de una Finca ubicada en el paraje de la Chugueira. Textura de suelo predominantemente arcillosa, aunque también con presencia de zonas franco arenosas, estos son pobres en cuanto a materia prima, llevando a la cepa a tener un estrés continuo y obligando a esta a trabajar constantemente, poco rendimiento pero de altísima calidad (Paraje La Chugueira; expuesto al sol del naciente al poniente, está en el lado de una ladera, con orientación sur). La altitud oscila entre los 550 y 600 m. Sistema de plantación en espaldera, con una densidad media de 4.000 cepas por hectárea).
VARIEDAD DE UVA: 100% Godello
Viticultura orgánica, respetuosa con la viña, tratamientos con azufre en polvo y cobre.
Vendimia selectiva y manual, realizada en la última quincena de Septiembre. Vinificación uva despalillada para una maceración pre-fermentativa durante 8 horas, e inicio espontáneo de fermentación, con levaduras autóctonas, realizada en depósitos de acero con temperatura controlada. No realiza fermentación maloláctica. Permanece sobre sus lías finas durante 4 meses y resto en botellero.
Embotellado clarificado con clara de huevo, filtrado muy suave para evitar residuos sólidos y no se estabiliza.
