Variedad: Verdejo (100%)
Viñedo: Entre 10 y 15 años
Cultivo: Espaldera
Vendimia: Mecánica
Producción: 150.000 bot.
Procedencia: Las uvas Verdejo con las que se elabora este vino proceden de los viñedos de la familia de más de 15 años de antigüedad situados en La Seca, donde se encuentran los mejores
terrenos para la producción de vinos blancos. Las condiciones climatológicas durante el año han sido perfectas para el viñedo lo que unido a una vendimia ausente de lluvias ha dado lugar a este
excelente vino. El suelo donde se encuentran estos viñedos están formados por terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, que aportan al vino un toque mineral. Durante el proceso de fermentación se ha seguido un riguroso control de la temperatura con el objetivo de conservar al máximo las excepcionales características de este vino.
Clima: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Vinificación: El mosto se extrae con una prensa hidráulica y se decanta durante un día, previo al comienzo de la fermentación. La fermentación se realiza a baja temperatura, a menos de 15 ºC, estando controlada en todo momento. Este proceso puede durar hasta tres semanas. Para finalizar, se estabiliza por frío y se filtra antes de embotellarse.
Notas de cata: Amarillo pálido y reflejos verdosos. De nariz delicada, con suaves notas de mandarina, piel de naranja, melocotón y notas de anís. En boca, es redondo y agradable, con una equilibrada acidez. Sabores persistentes a fruta de hueso y piña, combinadas con notas de citronela y hierbas aromáticas.
Recomendamos: Servir frío. Con pescado a la plancha, almejas, pollo a la plancha y verduras.
Grado alcohólico: 13% Vol.
Formato de botella: 750 ml.
