Producción: 12.000 bot.
Elaborado de un viñedo (4 ha) situado en el término municipal de pesquera de duero (valladolid). altitud de 746 m.
Suelo: franco arenoso con una buena orientación sur-suroeste, lo que favorece una maduración paralela de azúcares-polifenoles perfecta.
Edad del viñedo: 29 años.
Conducción del viñedo: espaldera.
Vendimia manual en cajas de 10 kg.
variedad: tempranillo.
Maceración pre-fermentativa: 5 días a 10 grados c.
Fermentación alcohólica duración: 10 dias con levadura indígena.
Fermentación maloláctica: en barrica de roble francés de segundo año, con inoculación de bacterias lácticas.
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de grano fino con tostado medio de 225 ltrs. de segundo año, provenientes de nuestro vino de Toro Sofros.
Contenido alcohólico: 14,5 % vol.
Acidez total: 5,5 gr/li.
Azúcar residual: 1 gr/li.
Ph: 3,4.
Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
