Pagos de Villavendimia – Finca Buenavista

Variedades de uvas: 100 % Verdejo.

Viñedo: Un viñedo de 0,48 hectáreas cerca del ría Duero. Con más de 80 años las cepas de esta parcela son unas de las más viejas en La Seca. Rendimiento: 2.000 kg por hectárea.

Suelo: Bastante arenoso, canto rodado en la superficie.

Vendimia: En septiembre.

Elaboración: El mosto maceró diez horas a cuatro grados para sacar el aroma de la piel; Prensado ligero en prensa neumática; Fermentación en una barrica nueva de 500 litros de roble francés usando el método de bâtonnage durante todo el tiempo.

Maloláctica: Este vino no tiene fermentación maloláctica para conservar su frescura, basado en la acidez.

Envejecimiento: crianza de 11 meses en barricas nuevas sobre las lías finas. En Agosto 2010. El vino no está ni filtrado ni estabilizado.

Producción: 635 botellas