Vinos Nacionales/Vino de la Tierra de Castilla y León/B. Pagos de Villavendimia
Pagos de Villavendimia – Finca La Matea
100 % Verdejo
Variedades de uvas: 100 % Verdejo.
Viñedo: Finca Matea es la única viña de Verdejo en espaldera que utilizamos para nuestros vinos de terroir. Son cepas de casi 30 años, de bajo rendimiento. Las filas están expuestas en dirección este-oeste para evitar el sol de la tarde. Hay una poda en verde al principio de agosto.
Suelo: De orígenes aluviales. Gran densidad de canto rodado en la superficie, muy arcilloso con unas partes calcáreas en el subsuelo.
Vendimia: Última semana de septiembre, lógicamente a mano.
Elaboración: Después pasar la despalilladora las bayas maceraron unas 8 horas a bajas temperaturas. El mosto fermentó en nuevas barricas de roble francés. Para la cosecha 2010 eran dos barricas de cada 300 litros de tamaño. La fermentación maloláctica también se realizó en las barricas. Durante todo el proceso aplicaron bâtonnage, empezando con tres turnos cada semana hasta dos turnos cada mes al final. Con una crianza de ocho meses con las lías.
Producción: 752 botellas