Siete Juntos Merlot

Variedades de uvas: Merlot

Proceso de elaboración: La uva proviene de una parcela en Nieva, (Segovia). Plantada en 1999 .Se despalilla para conseguir la máxima frutalidad del varietal. Se realiza una fuerte aireación al inicio de la fermentación alcohólica y, en el segundo tramo, se sumerge el sombrero suavemente con las manos y los pies, para no romper las pieles y no extraer toques vegetales.

Graduación alcohólica:

Suelo: Limo y arcilla negra con subsuelo de pizarra gris

Producción: