Manzanilla de las Medallas

TIPO DE VINO: Generoso.

VARIEDAD DE UVA: 100 % uva palomino.

CARACTERÍSTICAS:

Fermentación: fermentación controlada dirigida, para la obtención de vinos blancos.

Temperatura de fermentación: 25° C.

Sistema de crianza: De criaderas y soleras.

Graduación alcohólica: 15 vol.

Azúcares: Menos de 3 gramos/litro.

Extracto seco: 15 – 20 gr./l.

Acidez Volátil: inferior a 0,40 gr./l

Acidez total: comprendida entre 4,20 y 4,80.

Sulfuroso total: inferior a 70 mg./l.

Color: Oro pajizo, muy pálida.

Tiempo de crianza: 60 meses.