Manzanilla San León Reserva de Familia

TIPO DE VINO: Generoso.

VARIEDAD DE UVA: 100 % uva palomino.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda.

PRESENTACIÓN: Botella jerezana negra de 75 cl.

CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS:

Fermentación: fermentación controlada dirigida para la obtención de vinos blancos.

Temperatura de fermentación: 25° C.

Sistema de crianza: De criadera_y soleras, sistema de crianza característico de D.O.

Graduación alcohólica: 15 vol.

Azúcares: Menos de 3 gramos/litro.

Extracto seco: 15 – 20. gr./l.

Acidez Volátil: inferior a 0,40 gr/l.

Acidez total: comprendida entre 4,20 y 4, 80 gr/l

Sulfuroso total: inferior a 100 mg./l.

Color: Dorado.

Bouquet: Manzanilla Pasada, con aromas intensos a levadura y característico punzor de los vinos concrianza biológica prolongada. A la boca es seca, amplia, tan compleja que se notan todos los sabores sin destacar ninguno, de gusto largo y delicado. Su posgusto es amplio y potente, que resalta todas sus numerosas virtudes durante lago tiempo.
Tiempo de crianza: mas de 90 meses.